今年五月，品牌评估机构英国品牌金融咨询公司发布了「2021全球最有价值餐饮品牌榜单」。榜单显示：2021全球前十的餐饮连锁品牌中，4家已是盖雅客户。
当下，餐饮行业劳动力管理离标准化、体系化还很远。普遍存在重运营轻管理、严重依赖店长能力、员工流失率高、门店劳动力数据薄弱等特点。
餐饮门店客流特征鲜明，劳动力管理需要因地制宜。其中，排好班是餐厅劳动力管理的核心所在。今天，小雅精选了四家餐饮企业的案例，带大家来探索一下TA们的劳动力管理数字化转型之路。
案例一
某全球知名快餐连锁企业
1企业介绍
全球知名快餐连锁品牌，全球最具价值品牌排行榜连续十三年排名前10名。主要售卖汉堡包，以及薯条、炸鸡、汽水、冰品、沙拉、水果等快餐食品。在全球，该品牌有超过38,000家餐厅，约150万员工，为6,900万人提供服务。
2项目特点
用工多样化：大量学生兼职和社会兼职；高度标准化：致力于成本、品控和一致的消费体验；体量大，类别多：门店数量多且分散，很多类型多有差异。
3项目收益
管理赋能：利用智能化的平台，结合外部数据和运营管理需要，高效、自动地生成更优化的餐厅排班结果，提升企业管理效率；人效提升：实时运算平台和高度可视化的数据洞察，为各职能的管理决策提供了高品质的数据支持，帮助客户实现了巨大的投资回报；员工体验：通过移动自助应用，更便捷、更密切地把一线员工引入运营管理体系中。既满足了新生代劳动力游戏化、社交化需求，又提升了排班有效性。
案例二
某人气小火锅连锁品牌
1企业介绍
源自台湾，是深受消费者喜爱的时尚小火锅品牌。1998年创立于北京，由北至南覆盖中国19个省份、118个城市以及3个直辖市，开设直营餐厅超千家，是中国十大火锅品牌及中国餐饮百强企业之一，并于中国香港上市。
2项目特点
各门店市场差异较大，业务复杂多样；
缺乏预警机制，无法规范门店排班及实时查看当天销售指标完成情况；
手工排班不但耗时耗力，还容易出错。
3项目实施成果
通过建立统一的线上考勤管理平台，进一步规范现有的考勤制度及流程，考勤政策标准化，大幅提高管理效率；建立预警体系，自下而上推送预警信息，方便管理者了解员工实际工时，督促员工管理及营业指标完成，提高生产运营管理的可见性。根据客户实际情况，优先实现监督管理体系，再通过任务排班积累数据，总结出工时标准、利用系统不断学习，预测未来客流及营业额，最终实现智能化排班，提升门店的运营管理效率。
案例三
某人气西餐品牌
1企业介绍
起始于2003年，该品牌在上海茂名南路迎来第一家门店，至今已是遍布欧洲以及全中国15个城市60家店的人气西餐品牌。专注于提供经典融合创意的现代美式炙烤美食和鸡尾酒，在每家餐厅，你都可以享受到尽兴轻松的体验，以及亲切友好的服务。
2项目特点
各门店差异较大：店长根据经验进行排班，每次需要耗费店长大量的时间。
多套工时制度：公司工时制复杂，结合了所有的工时制，管理费时费力。
假期制度复杂：年假、OT转调休复杂，每月、每季度、每年定期需要大量人力核对剩余的假期。
3项目实施成果
通过高效、集成的排班解决方案，帮助企业总部与各分公司之间的沟通更便捷，把正确的人放在合适的岗位上，优化劳动力效率，提高员工满意度；
全员使用移动端的蓝牙打卡方式，提升考勤数据收集的时效性和准确性，异常自动实时校验，化被动考勤为正向工时管理，主管更清楚，员工更便捷；
系统实现了对假期的自动释放及统计，休假情况一览无余，轻松管理请休假，营造和谐的员工关系。
案例四
某知名烘焙品牌
1企业介绍
该品牌最早成立于2005年，是一家集农产品生产加工、烘焙产品研发、中央工厂生产、物流配送、门店销售、烘焙教学、家具制造于一体的公司。旗下拥有多个华中地区知名品牌，其拳头品牌作为中国十大烘焙品牌，被誉为华中区烘焙品牌NO.1，于2012年被认定为「中国驰名商标」。
2项目特点
不同的员工子组考勤规则不一致，计算复杂，容易出错。打卡操作及结果统计都较为费时，既存在滞后性，又无法保证准确性。
无法实时查看员工工时、排班，不便于企业管理层做出决策，使得人力管理效率低。
3项目实施成果
通过统一系统平台，提高考勤精度增加业务灵活性，同时打破系统数据壁垒，实现企业内部高效协同作业。
实时上传刷卡数据，自动分析考勤数据，复杂考勤难题轻松处理，全方位管控加班，降本增效看得见。
建立异常出勤规则机制，通过系统逻辑计算出异常数据，及时提醒员工工时异常状况。智能输出各类报表，便于管理层做出科学、高效的决策。
客户证言
我们是一家有温度的企业，以独特的品牌特性引领烘焙时尚潮流。随着业务领域的拓展和深耕，我们对精细化管理要求不断提高，因此选择了盖雅，有效支撑我们在精细化管理上不断攀登。
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餐饮行业劳动力管理数字化转型攻略
关于盖雅工场
盖雅工场是一家提供全球劳动力管理云服务的中国公司。目前，盖雅工场的客户分布在全球24个国家与地区，每天，全球1,500余家客户的500余万员工使用盖雅提供的服务。盖雅工场成立于2009年，总部位于苏州，投资方包括 GGV纪源资本、腾讯、老虎、华平、经纬、EDBI等。劳动力管理，盖雅搞得定。
