「用工荒」一年比一年严峻，有实力的餐企可以通过涨薪解决难题，但对那些没有实力的餐企来说，用小时工可谓一个不错的解决办法。那么问题来了，小时工和餐企的关系很不稳定，如何让他们干得开心

做餐饮的朋友没有不关心营业额的，因为更高的营业额意味着更高的纯利润。其实纯利不光来源于营业额，同样也来源于餐厅的成本的降低。在一家运转良好的餐厅，大家都已经习惯将劳动力成本作为固定

对于餐饮行业尤其是连锁餐饮行业来说，除了餐食的品质，服务的水准，就餐环境的保持以外，做好排班工作的重要性，对于餐厅经理来说，有三个方面： 1、做好排班表是实现餐厅良好营运的重要手段 2、优化排班是控制餐厅人力成本的重要方法 3、排班管理其实是餐厅管理PDCA的步骤